「休日や」のお蕎麦��−−蕎麦の周辺 （�顱北�味
2018.02.01 Thursday | category:「休日や」のお蕎麦
「休日や」では、蕎麦の薬味に、ワサビにかえて
辛味大根をお付けしています。
わたしどもの蕎麦には、ワサビの香りより辛味大根の
ほうが合うとおもいますので。
この辛味大根、いまの時期は、秋田県松館産の在来種、
「松館しぼり大根」を用いています。
引き締まった辛味のうえに、香りと甘みがすばらしい
大根です。
毎年11月末からＪＡ鹿角さんが出荷開始し、ファンが
いるようで年が明けて1月〜2月には売り切れて
しまいます。
ことしも、1月末で出荷終了とご案内が来たので、冷蔵庫に
入る分だけいっぱいに注文しました。
上手に保存して5月の連休までもたせるのです。
辛味大根がお好きな方は、蕎麦の注文時に、「辛味大根
を多めに」とお伝えくだささい。増量サービスいたします。
