休日やのおそば
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蕎麦包丁研ぎ

ふた月にいちどの、蕎麦包丁研ぎ。

 

蕎麦包丁はいつもキンキンに研ぎます。

「玄ソバ粗挽き生粉打ち」の蕎麦を、麺の断面を切り崩さずに細切りにするためには

切れ味がいのちです。

 

コロナ休業中で、しかも雨の一日なので、家中の包丁、刃物を研ぎました。

はやく営業再開したいです。

| 休日や | 18:34 | - | pookmark |

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